متناسب با نوع غذا گرمخانه سیار می تواند انوع مواد غذایی را درون ظرف های بن ماری به صورت خشک یا مرطوب نگهداری کند.دمای نگهداری قابل تنظیم بوده ،بطور مثال می توان با تنظیم گرمخانه در دمای 74 درجه سانتی گراد ، بصورت مداوم به این نقطه دمایی دسترسی داشت .طراحی سیستم توزیع هوای گرم بصورت گردشی موجب گرم شدن تمام طبقات بصورت یکنواخت می شود و از تجمع گرما بصورت نقطه ای جلوگیری می کند .جداره داخلی دستگاه بصورت هایژنیک و پرسی بوده و طوری طراحی شده تا از جا به جا شدن و یا باز شدن درب ظروف بن ماری جلوگیری شود.سیستم تولید حرارت و پنل کنترل دستگاه در قسمت بالایی دستگاه تعبیه شده است تا به راحتی قسمت های پائینی قابلیت شستشو داشته باشد.