پس از پخت غذا در حجم بالا ، جهت نگهداری روزانه و یا حمل غذا به محیطی خارج از آشپزخانه از گرمخانه یا گرم نگهدار غذا سیار استفاده می شود.
این دستگاه قابلیت نگهداری حجم زیادی از غذا را در دمای بالاتر از دمای اتاق (۲۵ درجه سانتی گراد) و پایین تر از حداقل دمای پخت ( ۹۰ درجه سانتی گراد) دارد.

نحوه کارکرد گرمخانه سیار

متناسب با نوع غذا گرمخانه سیار می تواند انوع مواد غذایی را درون ظرف های بن ماری به صورت خشک یا مرطوب نگهداری کند.دمای نگهداری قابل تنظیم بوده ،بطور مثال می توان با تنظیم گرمخانه در دمای ۷۴ درجه سانتی گراد ، بصورت مداوم به این نقطه دمایی دسترسی داشت .طراحی سیستم توزیع هوای گرم بصورت گردشی موجب گرم شدن تمام طبقات بصورت یکنواخت می شود و از تجمع گرما بصورت نقطه ای جلوگیری می کند .جداره داخلی دستگاه بصورت هایژنیک و پرسی بوده و طوری طراحی شده تا از جا به جا شدن و یا باز شدن درب ظروف بن ماری جلوگیری شود.سیستم تولید حرارت و پنل کنترل دستگاه در قسمت بالایی دستگاه تعبیه شده است تا به راحتی قسمت های پائینی قابلیت شستشو داشته باشد.

درب گرمخانه بصورت کامل باز شده (۲۷۰ درجه ) و به پهلوی دستگاه میچسبد تا از مسدود شدن راهرو نگهداری غذای گرم جلوگیری شود .قفل درب مگنتی بوده و به جهت افزایش طول عمر درب بصورت خودکار بسته می شود.جهت پلمپ نمودن درب به منظور تحویل ایمن غذا از آشپزخانه تا محل توزیع ( هتل ، پادگان ، بخش های بیمارستان و … ) ، درب ها داری مکانیزم قفل شدن با کلید را دارا می باشند.

مشخصات فنی گرمخانه ایستاده چرخدار