عملکرد دیگ های صنعتی پخت خورش

همواره پخت خورشت (خورش) و انواع سوپ نیازمند داشتن حرارت پر قدرت و البته یکنواخت بوده به طوری که داشتن شعله ، دیگ های بزرگ و همچنین کمک آشپزان نیرومند برای هم زدن محتویات خورش جز دغدغه های آشپزان بوده است.

در سال های اخیر دیگ های صنعتی (که ترکیبی از مخزن های دوجداره درب دار و اجاق هایی با شعله های قدرتمند هستند ) بخشی از ابزار های ضروری یک آشپزخانه حرفه ای به شمار می آیند .

دیگ های صنعتی پخت برنج یا همان چلو پز های صنعتی در سال های اخیر جای گزین دیگ های سنتی و اجاق های زمینی چند شعله شده اند. دیگ های پلو پز به علت فرآیند پخت آسان ، کیفیت بالای پخت ، عدم ته گرفتگی ، حفظ ارزش غذایی ، ارگونومی ، اقتصادی بودن و …. مزیت های خوبی برای آشپزخانه های صنعتی به ارمغان آوردند

مشخصات فنی دیگ پلوپز صنعتی

اطلاعات فنی این دستگاه در جدول زیر قابل دسترس هست.
همچنین طول، عرض و ارتقاع دیگ صنعتی پخت خورشت با توجه به شکل زیر و جدول راهنما براساس ظرفیت های مختلف در جدول زیر قابل دسترس می‌باشد.

تفاوت دیگ های پخت مکعب با استوانه

در کارخانه کندری کوک ماشین دیگ های پخت صنعتی با دو نمای مکعب و استوانه ای تولید می شوند که عمدتا در عملکرد و اجزا داخلی تفاوتی نسبت به یکدیگر ندارند اما متناسب با نوع کاربری آشپزخانه و نحوه چیدمان شکل استوانه ای یا شکل مکعب آن توصیه می شود.