دیگ های صنعتی پخت برنج یا همان چلو پز های صنعتی در سال های اخیر جای گزین دیگ های سنتی و اجاق های زمینی چند شعله شده اند. دیگ های پلو پز به علت فرآیند پخت آسان ، کیفیت بالای پخت ، عدم ته گرفتگی ، حفظ ارزش غذایی ، ارگونومی ، اقتصادی بودن و …. مزیت های خوبی برای آشپزخانه های صنعتی به ارمغان آوردند.

نحوه کارکرد دیگ چلو پز استوانه

همواره پخت برنج ایرانی و خارجی نیازمند داشتن حرارت پر قدرت و البته یکنواخت بوده به طوری که داشتن شعله ، دیگ های بزرگ و همچنین کمک آشپزان نیرومند برای تکمیل فرآیند آبکشی و دم کردن برنج جز دغدغه های آشپزان بوده است.

در سال های اخیر دیگ های صنعتی (که ترکیبی از مخزن های دوجداره درب دار و اجاق هایی با شعله های قدرتمند هستند ) بخشی از ابزار های ضروری یک آشپزخانه حرفه ای به شمار می آیند .

مشخصات فنی دیگ پلوپز صنعتی

اطلاعات فنی این دستگاه در جدول زیر قابل دسترس هست.
همچنین طول، عرض و ارتقاع دیگ صنعتی پخت خورشت با توجه به شکل زیر و جدول راهنما براساس ظرفیت های مختلف در جدول زیر قابل دسترس می‌باشد.